一六中文网 www.16zw.com,最快更新我在1981有个家 !
酿酒最重要的是粮食,前些年粮食吃紧,再加上外界环境复杂,杜家私下酿酒是冒着很大风险的。
他们家只敢偷偷摸摸的私下酿一些酒,轻易不敢声张,好在周围都是乡里乡亲的。
直到这几年,外界环境逐渐宽松,他们家才不用像以前那么提心吊胆。
但那也是相对来说而已,比较起来,现在的环境对于他们这样的家庭来说依旧不算很友好。
酒坛易碎,杜关山的儿子抱着的时候都是小心翼翼的。
酒坛都是用黄泥封的,在暗无天日的地窖里,即便是放上几十年也不会有任何挥发或者腐|败的情况,只会增加发酵程度,变得更加醇香。
凑近鼻子闻一闻,还能闻到一点酒香味。
“好酒!”杨小山夸赞了一声。
杜关山脸上浮现出一丝自得的表情。
酿酒是他们老杜家祖传的手艺,别人夸他什么他都可能谦虚,但要说起酿酒,他是绝对不可能谦虚的。
十二坛烧刀子,正好三十斤酒。
杜关山给了个统一的售价,一斤五块钱。
这个价格如果按照地方酒厂酿造的白酒来算,贵了。
但杜家烧酒远近闻名,更何况买的还是五到十年的陈酿,这个价格应该算是非常厚道的了。
再一个,在杜家买酒可不需要票证,这又是个好处。
杨小山没有讲价,痛快的付了一百五十块钱。
杨小山这次来包圆了他们家五年以上的陈酿,绝对算是大客户了,杜关山记住了这个出手阔绰的年轻人。
十二坛烧刀子算上坛子五十斤重,杨小山拿是拿得动,但这东西不好固定。
杜关山主动提出用独轮车给杨小山送到家里去,杨小山跟他商量了一下,让他给送到八道河子公社附近就行,杨小山不想让村里人知道他买了这么多酒,财不露白嘛!
等到了公社,杜关山推着车离开,杨小山见周围没人,大手一挥,十二坛烧刀子顷刻间便进入了空间。
蹬着自行车回到夹皮沟,杨小山先去了杨振礼家一趟。
“小山来了?”
何玉梅提着一撮子炉灰打算出门倒了,见跟杨小山笑着打了个招呼,杨小山应了一声进了屋。
屋内,杨振礼正坐着个板凳,手中握着一根铁片来回在磨刀石上摩擦。
“干啥呢这是?”
杨振礼眯着一只眼睛看了看铁片开刃处,“小二非得磨着让我给他弄个冰车。”
杨小山看了一眼在旁边眼巴巴的等着的小二黑,难怪今天这么乖巧。
“咋地,有事?”
“没事。”
杨小山抖落酒坛上蒙着的布,将酒坛放到杨振礼边上。
“这啥?”
“杜家小烧。”
杨振礼满脸惊讶:“你还真买到了?”
杨小山面露得意,“瞧你这话说的,我还能买不着?”
“没少花钱吧?”
杨小山点了点头,价钱确实有点小贵。
“这酒……”
杨小山往前一推,“送你的!”
杨振礼摆手,“那多不好意思啊!”
嘴上这么说,可嘴边的哈喇子都快兜不住了。
“行了,拿着吧。上次把你那点藏货都给喝没了,这次算是补给你的。”
杨振礼挣扎了两秒钟,“好吧。”
拎起酒坛子,他左看看右看看,脸上露出几分痴笑。
小二黑好奇的上前摸了摸酒坛子。
“你可悠着点喝,这酒藏了五年呢?”
“五年?”
杨振礼惊诧了一声,随即打掉了小二黑的小黑手,瞪着眼睛呵斥道:“瞎摸什么?”
小二黑抱着手那叫一个委屈,眼泪含眼圈。
这时候何玉梅从外面回来,看着杨振礼怀里捧着的酒坛,问道:“这酒哪来的?”
“小山送的。”
“送你就要啊?”何玉梅白了丈夫一眼。
杨振礼讪讪道:“你看你,小山也不是外人……”
“就是!嫂子,你跟我还客气啊?”杨小山附和道。
说笑了几句,何玉梅又说道:“行了,正好小山来了,等会就在这吃吧,我掂对两个菜。”
“那敢情好,谢谢嫂子了。”
杨小山毫不客气。
何玉梅在外屋地忙活了不多时,端上桌三盘菜,一盘酱猪肉,一盘炒鸡蛋,一盘花生米。
酱猪肉用的是前两天上山打猎分的野猪肉,杨振礼分了二三十斤猪肉,何玉梅便把猪肉酱了起来,这样可以多吃一段时间。
三道菜,都属于下酒菜的范畴。
杨振礼迫不及待的打开了酒坛的酒封,一股清冽的清香飘散,瞬间便飘满了屋子。
连何玉梅都露出好奇的神色,“这啥酒啊?”
杨振礼面上带了几分惬意,“这可是杜家小烧,藏了五年呢!”
杜家小烧的大名何玉梅自然听说过,更别说是藏了五年的好酒。
“哎呀,小山,你看你,咋送这么贵重的东西?”
“嫂子,你这话咋说的,你忘了上次我把我大哥珍藏的那点酒都给喝光了的事了?”
说到这里,杨振礼露出笑容,“来来来,不说那些没用的,大哥给你满上。”
酒体清澈,倒满一杯后提起时坛口还有些拉丝,这是因为酒在长时间的窖藏过程当中发酵浓度增加所产生的现象。
如果倒进透明杯子里轻轻晃一晃酒杯,可以很明显的看到酒液在杯壁缓慢下流,这就是大家所说的挂壁。
“真是好酒!”
杨振礼看着倒出来的白酒眼睛都放着光,他长这么大还没喝过这么好的酒呢。
杨小山接过酒坛给他倒了一杯,又给何玉梅也倒了一杯。
“诶,我不喝,我不喝。”何玉梅连忙摆手道。
“嫂子尝尝,这酒可不错。”
何玉梅半推半就的接下了酒,东北女人多多少少都是能喝点酒的,只不过现在这个年代条件所限,压抑住了天性。
酒菜齐备,杨小山主动举杯和杨振礼夫妻俩碰了一下,然后呷了一口杯中的酒。
清香醇厚,回味还带着一丝甘甜,入喉温热,到了肚子里暖烘烘的。
这酒,舒坦!
杨振礼情不自禁的啧了一声,“好喝!这酒是真好!”
何玉梅也点了点头,她虽然很少喝酒,但好坏还是分的出来的。
今天杨小山送来的这坛酒,可比丈夫以前喝的好太多了。